Al jaren had ze last van verschillende gezondheidsklachten zoals extreme vermoeidheid en kreeg herhaaldelijk te maken met huidkanker toen ze voor het eerst hoorde over 'orthomoleculaire therapie', alternatieve geneeskunde waarbij voeding en leefstijl centraal staan. Gaby van Waaij: "Ik vroeg me af: Waar komt dit vandaan?" Na veel onderzoek ontdekte ze hoe voeding een grote invloed heeft op haar gezondheid en hoe ze haar lichaam als tempel kan behandelen zoals de Bijbel het beschrijft.