Paul en Ida koken voor dak- en thuislozen: "Het mooiste dat je kunt geven is tijd"

Interview 11 juni 2025 6 minuten Thamar Blokhuis, Tearfund
Paul en Ida

Gemiddeld twee keer per maand koken Paul en Ida voor dak- en thuislozen in Apeldoorn: “In een restaurant heb je toch ook gewoon een menukaart, waarom zouden onze gasten dan niet mogen kiezen?”

In kleurrijke letters staat het menu op een flip-over bij de ingang: hutspot, boerenkool en andijviestamppot. “Gewoon Hollandse pot met een gehaktbal vinden onze gasten eigenlijk het lekkerst”, zegt Ida.

Teamwork
“We spreken altijd om 9:00 uur ‘s ochtends af en als er tijd is drinken we nog een kopje koffie. Maar vandaag hadden we geen tijd, want we moesten naar de Hanos en een aantal supermarkten”, vertelt Ida, terwijl ze ondertussen bakken vol met gehaktballen draait. Paul snijdt een berg uien en houdt ondertussen nauwlettend vijf pannen - waarin verschillende gerechten liggen te pruttelen - in de gaten. Om zijn middelvinger zit blauw verband: “Ik heb sinds vandaag een nieuw mes, maar ik moet er nog een beetje aan wennen.”

“Gewoon Hollandse pot met een gehaktbal vinden onze gasten eigenlijk het lekkerst.”

Paul en Ida zijn samen verantwoordelijk voor het menu. Paul werkt het menu uit om binnen het budget te blijven en maakt een kookplanning. “We gaan meestal naar de markt, een ‘grootgrutter’ en een Turkse supermarkt, zodat we overal het goedkoopst kunnen scoren. De hoeveelheden kloppen altijd precies”, aldus Ida. “Elke week maken we meer soep en iedere week is de soeppan leeg. Mensen blijven maar opscheppen. In al die jaren heb ik twee keer meegemaakt dat we Chinees moesten bestellen met de vrijwilligers, omdat al het eten op was”, vult Paul aan. 

Ida is verantwoordelijk voor de gezelligheid en aankleding. Paul: “Als er iets georganiseerd moet worden dat op een feestje lijkt, dan gaat zij helemaal los. Dan mag ik de sidekick zijn, haha.” 

Koken voor anderen
Sinds 2013 organiseert de gemeenschap van Sant-Egidio de Franciscustafel, vernoemd naar Paus Franciscus, die in dat jaar aantrad. Iedere maandag ontvangen in de Onze Lieve Vrouwekerk dak- en thuisloze mensen een maaltijd. De ene week wordt deze gemaakt door een school en als de school niet kan, koken Paul en Ida. Dat is soms één keer per maand en soms drie keer per maand. “De deur gaat om 17:00 uur open, maar om 16:10 uur staan hier al de eerste gasten om te checken wat er op het menu staat. In een restaurant heb je toch ook gewoon een menukaart, waarom zouden onze gasten dan niet mogen kiezen? Mensen worden hier echt gezien”, licht Paul toe. “Koken is erg leuk. Ik doe het omdat ik het kan, maar ook omdat ik zie wat het met mensen doet. Het mooiste dat je aan je medemens kan geven is tijd. Dan geef je in feite iets van jezelf. Ik ben een doener, geen social worker. Dus dit is dan mijn manier om te geven.”

"Het mooiste dat je aan je medemens kan geven is tijd. Dan geef je in feite iets van jezelf."

Mondjesmaat druppelen de eerste vrijwilligers van de bediening binnen. Terwijl Ida handig en snel liters pannenkoekenbeslag mixt, vertelt ze. Af en toe wordt haar verhaal onderbroken door een vrijwilliger die een vraag stelt over het dekken van de tafel of het klaarzetten van het buffet. “Ik ben hier eigenlijk toevallig beland. Eerst werd ik gevraagd voor de bediening, maar op een gegeven moment bleek Paul geen hulp meer te hebben in de keuken. Dat wilde ik wel doen en dat beviel wel. Paul is van de structuur en ik ben van de gezelligheid!”

De Gemeenschap van Sant’Egidio is een wereldwijde gemeenschap van christenen die zich vanuit het Evangelie inzet voor de armen in de breedste zin van het woord, duurzaamheid en de vrede. In Apeldoorn doen ze dat onder anderen met de Fransicustafel (het restaurant voor dak- en thuisloze mensen), een straatteam voor daklozen, bezoek aan ouderen en een kledingbank. Benieuwd of jij ook iets kunt doen? Kijk dan hier.

Omzien naar de maatschappij
“Door hier een paar uur per maand te zijn, ontdekte ik veel van een deel van onze samenleving die ik anders misschien niet zo goed had leren kennen. Een paar verkeerde afslagen in je leven en je staat aan de andere kant van de bakfiets. Dat kan ons ook overkomen hè?” Hiermee refereert Ida naar de bakfiets die iedere vrijdag op het marktplein van Apeldoorn staat. Er wordt dan soep uitgedeeld. “Als je wilt, kun je in Apeldoorn iedere avond van de week ergens een maaltijd krijgen.”

Paul: “Er zijn zo veel vooroordelen over dak- en thuislozen. Ik krijg soms scheve blikken of vragen als ik aan mensen vertel dat ik dit doe. Maar het is hier nooit onveilig. Sterker nog, als er iemand onder invloed binnenkomt, dan corrigeren de gasten elkaar om de veilige sfeer te behouden. We willen aan iedereen een veilige plek bieden waar je rustig van je maaltijd kunt genieten. Maar je hoeft hier nooit met een lege maag te vertrekken, dus soms krijgen gasten een maaltijd mee.”

"Soms krijgt hij ook grote levensvragen als: ‘Kom ik wel in de hemel?'"

Af en toe loopt Ronald de keuken in om polshoogte te nemen. Ronald is diaken van de Sant-Eigidio gemeenschap. Vandaag is hij ‘omloop’, wat betekent dat hij verantwoordelijk is dat de maaltijd rustig verloopt. “Maar ingrijpen is eigenlijk zelden nodig, hoor. Op straat zeggen ze zelfs tegen elkaar: ‘Hé, dat zijn mensen van de kerk. Daar kom je niet aan hoor!’ of tegen mij: ‘Jullie zijn onze vrienden.’ Tijdens het diner schuift Ronald soms naast een gast om een luisterend oor te bieden of te vragen hoe het gaat. Soms krijgt hij ook grote levensvragen als: ‘Kom ik wel in de hemel?’"

Met de paplepel ingegoten
Ida werkt als gastvrouw in de dementiezorg. Ondanks haar onregelmatige diensten houdt ze de maandag altijd vrij om te kunnen blijven koken. “Ik doe dit eigenlijk niet specifiek omdat ik christen ben. Ik vind het gewoon heel fijn dat ik iets voor mijn medemens kan doen. Maar het is misschien wel een beetje vanuit huis zo ontstaan. Mijn vader zat in het schoolbestuur en de kerkenraad. Zo zag ik dat je dingen ook vrijwillig kunt doen en dat ik niet altijd alles hoef te doen om er iets mee te verdienen.” 

Paul: “Nee, dat vanuit mijn christen-zijn heb ik ook niet per se. Bij mij is het meer opvoeding. Mijn vader was, in beperkte mate, vrijwilliger, bijvoorbeeld voor het tuinonderhoud van de parochie of het rondbrengen van krantjes voor de katholieke kerk. Ik zou het heel fijn vinden als mensen iets voor mij zouden doen als ik dat nodig had. Dat heb ik trouwens ook ervaren toen mijn vrouw erg ziek was. Het is zo fijn als anderen je helpen. Andersom geeft het juist ook veel: je bent onder de mensen, je kunt van betekenis zijn. Maar ik vind het ook gewoon echt heel leuk. Je kunt alleen iets vrijwillig doen en zo lang volhouden als je het écht leuk vindt om te doen. Er is nog nooit een dag geweest dat ik geen zin had.”

"Je kunt alleen iets vrijwillig doen en zo lang volhouden als je het écht leuk vindt om te doen."

Koken met liefde en aandacht
Ida: “Op werk moet je altijd presteren. Hier bedenken we zelf de lat.” Paul vult aan: “Maar we leggen de lat voor onszelf wel hoog. Wat je er namelijk in stopt, haal je er ook uit. We koken hier met veel liefde en aandacht en dat laten we bijvoorbeeld zien door mensen altijd een keuze te bieden. Die liefde en aandacht krijgen we ook terug. Misschien niet wij altijd direct, maar dan de vrijwilligers aan tafel.” Ida: “En we dekken de tafel altijd gezellig, met Kerst of Pasen bieden we iets extra’s.”

Of het Ida en Paul ook iets kost? Paul lachend: “M’n knieën!” Ida: “Ik ben de dagen na zo’n lange dag koken wat moeier en heb soms een beetje rugpijn. We maken dagen van 9:00 tot soms wel 20:30 uur. Maar het gééft me nog veel meer energie, dus ik peins er niet over om ermee te stoppen.”

Bovenstaand artikel verscheen op de website van Tearfund en is met toestemming overgenomen door Cvandaag.

Praatmee

Beluister onze podcast

#370 Jeffrey & dr. Wim Dekker over radicale evangelisten, LHBTI en een opmerkelijke rechtszaak
Of beluister op:
Luister naar
0:00

Meerartikelen

Mirjam Bikker en Henri Bontenbal
Nieuws

Tweede Kamer gaat in debat over Gaza; CU en CDA steunen voorstel

De Tweede Kamer komt binnenkort terug van reces om te debatteren over de steeds verder verslechterende situatie in de Gazastrook. Aanleiding is de dringende humanitaire nood in het gebied, die volgens meerdere partijen niet kan wachten tot na het zom

Ds. J. Belder
Video

Volgens ds. Belder is spotten met Gods dienstknechten niet onschuldig

In 2 Koningen 2 lezen we hoe tweeënveertig jongens de profeet Elisa uitschelden. Elisa vervloekt hen in de naam van God, waarna twee beren uit het woud komen en de jongens verscheuren. Het is een gebeurtenis die veel christenen doet huiveren, maar di

Sean Feucht
Nieuws

Kerk in Canada beboet na 'illegale' samenkomst met aanbiddingsleider Sean Feucht

Een Spaanstalige kerk in het Canadese Montreal heeft een boete van 2.500 Canadese dollar (ruim 1.500 euro, red.) gekregen. Aanleiding is een aanbiddingsbijeenkomst met de Amerikaanse evangelist en aanbiddingsleider Sean Feucht. De gemeente Ministerio

Jan Hoek
Podcast

Jan Hoek: “Seksuele ethiek raakt kern van het evangelie”

“De Protestantse Kerk in Nederland (PKN) bevindt zich in een spanningsveld als het gaat om ethische onderwerpen zoals huwelijk en seksualiteit. Besluiten en uitspraken over seksuele ethiek raken de kern van het evangelie.” Dit stelt theoloog Jan Hoek

Taybeh
Nieuws

Kerkleiders uiten zorgen na incidenten op de Westelijke Jordaanoever

Christelijke leiders in Jeruzalem hebben hun bezorgdheid uitgesproken over recente onrust in en rond het overwegend christelijke dorp Taybeh op de Westelijke Jordaanoever. In de afgelopen periode deden zich daar meerdere incidenten voor, waaronder br

Cuba
Nieuws

Druk op christelijke leiders in Cuba neemt toe: religieuze vrijheid ingeperkt

De druk op christelijke leiders in Cuba neemt opnieuw toe. Pastor Maikel Pupu Velázquez verdween op 9 juli voor veertien uur, kort nadat hij epilepsiemedicatie had afgeleverd bij de kleindochter van Marta Perdomo Benites. Haar zonen zitten al sinds d

India
Nieuws

Katholieke zusters opgepakt in India: beschuldigingen leiden tot woede onder christenen

Twee katholieke zusters uit Kerala zijn op 25 juli gearresteerd op het treinstation van Durg, in de Indiase deelstaat Chhattisgarh. Ze werden beschuldigd van mensenhandel en illegale bekeringen. Ook een jonge man die hen begeleidde werd vastgezet. He

Pakistan
Nieuws

Pakistaanse christen (14) gedwongen bekeerd tot de islam en gescheiden van familie

Een 14-jarige christenjongen is in Pakistan door zijn islamitische werkgever gedwongen om zich tot de islam te bekeren en wordt sindsdien gescheiden en onbereikbaar gehouden voor zijn familie. Dat meldt advocaat Tahir Naveed Chaudhry, die de familie

Meerartikelen

Celebrating Jesus Amazing Grace Event
Persbericht

Canal Praise Parade kleurt de grachten van Amsterdam met lofprijs

Op zaterdag 6 september 2025 wordt het centrum van Amsterdam gevuld met lofprijs, gebed en een krachtige boodschap van hoop tijdens het Celebrating Jesus Amazing Grace Event. Dit evenement, georganiseerd door Stichting Celebrating Jesus Ministries, v

David de Vos
Nieuws

David de Vos onderneemt juridische stappen na mogelijke auteursrechtschending

Internetevangelist Jos van Evangeliseer.nl uit openlijk kritiek op David de Vos, die volgens hem een verwaterde versie van het evangelie brengt. De kritiek leidde tot juridische stappen van De Vos, die stelt dat zijn auteursrechten zijn geschonden. J

Aanbidden in de kerk
Verdieping

Hoe reageren we op de groeiende interesse in het christelijk geloof?

Jarenlang werden we in Nederland geconfronteerd met sombere berichten over religie en kerkbezoek. Rapporten voorspelden een gestaag uitstervende kerk, maar opeens hoort Martine Versteeg van Missie Nederland overal om zich heen kleine, hoopvolle signa

Rien van der Maas
Opinie

Tijd voor een nieuwe uitleg over de terugkomst van Jezus

'De eschatologie, oftewel de leer over de eindtijd, is een zwak onderdeel van het christelijk geloof', betoogt schrijver Rien van der Maas. 'Al snel na de apostolische tijd was er verwarring over Jezus’ terugkomst. Hét Bijbelboek over de eindtijd, Op

Christenen in Kazachstan
Getuigenis

Opwekking onder Oeigoeren in Kazachstan: "Jezus verschijnt in dromen"

In het stille en uitgestrekte oosten van Kazachstan, vlakbij de Chinese grens, voltrekt zich een bijzonder geestelijk werk. Te midden van eeuwenoude tradities en een sterk islamitische omgeving, ontdekken steeds meer Oeigoeren het Evangelie van Jezus

Austin Osazuwa
Interview

Austin Osazuwa: "God gebruikt migratie om ons uit onze comfortzone te halen"

Migratie wordt in de samenleving vaak gezien als een probleem of bedreiging. Maar wat als het juist een instrument in Gods handen is? In zijn boek Grenzeloos Geloof stelt Austin Osazuwa precies die vraag. Hij koppelt Bijbelse migratieverhalen aan mod

Indonesie
Nieuws

Kinderen gewond bij aanval op kerk in Indonesië

Een groep moslimmannen heeft zondag een kerk van de Indonesian Faithful Christian Church (GKSI) in het Indonesische Padang Sarai aangevallen. Tijdens een kerkdienst en zondagsschool voor zo’n dertig kinderen en hun ouders drongen de mannen met geweld

begrafenis
Nieuws

Nigeria: 27 christenen begraven na brute nachtelijke aanval

In Nigeria is vrijdag 25 juli een massale begrafenis gehouden voor 27 christenen die tien dagen eerder in hun dorp Bindi-Jebbu in de staat Plateau waren vermoord. De slachtoffers, waaronder ouderen en kinderen, kwamen om toen gewapende islamitische F

Ds. W. J. van den Brink
Video

HHK-predikant: "Leef mee met mensen die een dierbare verloren"

In elke kerk zijn er mensen die door de jaren heen afscheid moesten nemen van een dierbare. Soms heel recent, soms al langer geleden. Het is dan belangrijk dat je als gemeente je medeleven betuigt aan nabestaanden, vooral op de specifieke datum waaro

Cairo
Nieuws

Egyptische bekeerling aangeklaagd voor terrorisme na aanvraag nieuw identiteitsbewijs

Een Egyptische man die zich in 2016 bekeerde van de islam tot het christendom, is in Egypte aangeklaagd voor terrorisme. De aanleiding: hij vroeg om een nieuw identiteitsbewijs waarin zijn nieuwe geloofsovertuiging zou worden erkend. Dat meldt de Bri

Ds. John de Groot
Nieuws

Ds. John de Groot: “Kerkbestuur PKN spreekt zich soms eenzijdig uit”

Volgens ds. E. J. (John) de Groot (foto) leeft er onder sommige leden van de Protestantse Kerk in Nederland (PKN) onvrede over de manier waarop de kerk zich in het publieke debat positioneert. In een recente themapodcast van Cvandaag besprak hij same

Pakistan
Nieuws

Hulpactie om honderden christelijke families in Pakistan te bevrijden uit moderne slavernij

Een Amerikaanse christelijke hulporganisatie is een campagne gestart om meer dan honderd christelijke gezinnen te bevrijden uit schuldslavernij in de baksteenindustrie van Pakistan. Ondanks dat de praktijk sinds 1992 wettelijk verboden is, blijven du