Vanuit zijn nevenfuncties is hij onder meer lid van de Raad voor Volksgezondheid en Samenleving en heeft ruime ervaring als toezichthouder bij organisaties in zorg, wonen en onderzoek. Ook was hij 8 jaar voorzitter van Stichting Present Nederland. Bij hogeschool Windesheim was hij een jaar interim domeindirecteur business, media en recht. Dannenberg volgde in de jaren tachtig de opleiding HBO Maatschappelijk Werk aan de CHE en voltooide later een post-hbo opleiding bedrijfskunde in Groningen.. Hij woont in Zwolle, is gehuwd en vader van twee volwassen kinderen.

Bij de selectie van zijn nieuwe voorzitter heeft de Raad van Toezicht onder meer rekening gehouden met diens persoonlijke identiteit, de kennis van en betrokkenheid bij het hoger onderwijs, toezichthoudende ervaring én netwerk bij voor de CHE relevante stakeholders. In een toelichting op zijn benoeming zegt Dannenberg: "Ik ken de CHE en het hoger onderwijs van dichtbij, voel me verbonden met de vorming van studenten vanuit een christelijke levensvisie en vind het een voorrecht als toezichthouder bij te mogen dragen aan de verdere ontwikkeling van de hogeschool."

In een reactie op deze benoeming, zegt Jan Hol, voorzitter van het College van Bestuur: "Het CvB is blij dat met de komst van Erik Dannenberg opnieuw een ervaren toezichthouder onze hogeschool komt versterken. Net als de Pieter-Jaap Aalbersberg is ook de nieuwe RvT-voorzitter al persoonlijk bekend met de CHE voorafgaand aan zijn benoeming in deze positie."

Per 1 januari 2025 bestaat de Raad van Toezicht van de CHE, naast Erik Dannenberg, uit Hans Dijkstra (vicevoorzitter), Hannah van Eijk-Graafland, Jane Hempenius, Lidewey van der Sluis en Peter Schalk.